Agrogate-divider-UP

ФУНДУК

Agrogate-divider-1

Фундук – это плод ломбардского ореха. Плод покрыт твердой скорлупой, а ядро составляет примерно половину веса. Кустарник может вырастать до 10 метров в высоту.  Цвести фундук начинает ранней весной, а первые орехи на нем появляются в начале осени.

Этот орех знали еще во времена Древней Греции. Фундук считается одним из наиболее вкусных и ароматных орехов. Фундук очень питателен и считается «калорийной бомбой» – его энергетическая ценность превосходит даже шоколад. Поэтому горстка фундука может надолго восполнить запас сил. Часто его едят спортсмены и люди, занимающиеся активной физической работой.

В фундуке содержится до 60% жирных масел, которые состоят из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот. Они защищают и укрепляют сосуды, а также важны на этапе активного роста. 

Немало в фундуке и витаминов В1, В2, С, Е, а также минеральных веществ: калия, железа, кобальта, фосфора, кальция, цинка. Эти соединения необходимы для нормальной работы всех систем и органов.

Фундук разрешается есть больным сахарным диабетом благодаря низкому гликемическому индексу. При этом употребление орехов снизит риск сосудистых осложнений.


 

В АЗЕРБАЙДЖАНЕ ИМЕЮТСЯ ВСЕ НЕОБХОДИМЫЕ ПОГОДНЫЕ И КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ФУНДУКА. ПОСАДКИ И КОЛИЧЕСТВО НОВЫХ САДОВ УВЕЛИЧИВАЕТСЯ В СРЕДНЕМ НА 4-5% ЕЖЕГОДНО


В настоящее время Азербайджан входит в число пяти ведущих производителей и экспортеров фундука вместе с Турцией, Грузией, Италией и США. По данным International Nut&Dried Fruit Азербайджану принадлежит 4% мирового рынка производства фундука.

В Азербайджане выращиваются следующие сорта фундука Атабаба, Ашрафли, Галиб, Гянджа, Хачмаз, Сачаглы, Toпгара и Яглы.
Наиболее распространены сорта Ата-баба и Хачмаз.

В настоящее время Азербайджан входит в число пяти ведущих производителей и экспортеров фундука вместе с Турцией, Грузией, Италией и США. По данным International Nut&Dried Fruit Азербайджану принадлежит 4% мирового рынка производства фундука.

В Азербайджане выращиваются следующие сорта фундука Атабаба, Ашрафли, Галиб, Гянджа, Хачмаз, Сачаглы, Toпгара и Яглы.
Наиболее распространены сорта Ата-баба и Хачмаз.

Производственный процесс делится на 5 этапов:
• Прием – очистка и взвешивание
• Сушка – продукт сушится с применением регулятора влажности
• Сортировка – процесс отсева и калибровки
• Отбор и очистка – процесс контроля качества
• Упаковка – вакуумная и обычная упаковка в
полипропиленовые мешки.
Все стадии производства происходят под тщательным контролем, качество и влажность продукта непрерывно проверяется лабораторией.
Вся продукция завода изготавливается в соответствие со стандартами качества ЕС

ПРОДУКЦИЯ

ФУНДУК НЕОЧИЩЕННЫЙ (В СКОРЛУПЕ)

Калибр: 16, 17, 18, 19, 20, 21+
Упаковка: джутовые или полипропиленовые мешки.
Применение: в натуральном виде или обжаренный, с солью или без соли, как закуска

ФУНДУК ОЧИЩЕННЫЙ СЫРОЙ (БЕЗ СКОРЛУПЫ)

Калибр: 19-11, 11-13, 13-15, 15+
Упаковка: джутовые или полипропиленовые мешки, вакуумная упаковка
Применение: как закуска, в кулинарии для придания аромата и вкуса различным блюдам, кондитерским изделиям, при приготовлении сладостей, в плитках шоколада, в конфетах

 

ФУНДУК БЛАНШИРОВАННЫЙ

Калибр: 9-11, 11-13, 13-15, 15+
Упаковка: джутовые или полипропиленовые мешки, вакуумная упаковка
Применение: как закуска, в кулинарии для придания аромата и вкуса различным блюдам, кондитерским изделиям, при приготовлении сладостей, в плитках шоколада, в конфетах

ФУНДУК РЕЗАННЫЙ

Калибр: 1-5+
Упаковка: джутовые или полипропиленовые мешки, вакуумная упаковка
Применение: как закуска, в кулинарии для придания аромата и вкуса различным блюдам, кондитерским изделиям, как украшение

ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА:

  • Внешний вид: единообразные орехи и ядра
  • Вкус/запах: типичный вкус свежих плодов фундука, без посторонних запахов
  • Структура ядра: плотная и хрустящая
  • Цвет: типичный коричневый
  • Средний вес ядер: мин. 0,8 г
  • Влажность: 4-6%
  • Максимальное содержание неразвитых, высохших, сморщенных ядер – 2%
  • Максимальное содержание поврежденных ядер – 1 %
  • Максимальное содержание прогорклых ядер – 1%
  • Максимальное содержание скорлупы или других посторонних примесей – 0,2%
  • Содержание подкалиберных/надкалиберных ядер: /-3%
  • Не допускается загрязнение насекомыми и вредителями


ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

  • Жирность: 55-68%
  • Свободные жирные кислоты: > 0,7%
  • Пероксид: > 0,7% мэкв/кг
  • Афлaтоксин В1 : > 2 мг/т
  • Афлaтоксин В1 В2 G1 G2: > 4 мг/т


МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

  • Общее количество бактерий: > 2000/г
  • Сальмонелла: отсутствует
  • Кишечная палочка: отсутствует
  • Плесень и дрожжи: > 1000 КОЕ/г
  • Золотистый стафилококк: > 10 КОЕ/г
  • Энтеробактерии: > 200 КОЕ/г
  • Всего кишечных бактерий: > 100 КОЕ/г

УПАКОВКА

ДЖУТОВЫЙ МЕШОК

Вес: 50 кг.

ВАКУУМНАЯ УПАКОВКА

Вес: 5 / 10 / 20 / 25 кг.
+ дополнительно упаковывается в картонную коробку

ПП МЕШКИ (полипропилен)

Вес: 25 / 40 / 50 кг.

БИГ-БЕГ

Вес: 1000 кг.

Стандартная маркировка: название, калибр, урожай, производитель, страна происхождения, вес, партия, срок годности.

Срок годности: 12 месяцев

  • Gala Royal
    плотная мякоть с желтыми рефлексами; восхитительное начало во вкусе с большим количеством спелых, сладких фруктов; приятно мягкий, с полным вкусом и превосходным, чрезвычайно низким содержанием кислоты – отсюда его главная роль в качестве удобного для детей источника витаминов
  • Fuji
    особо крупноячеистая, плотная, но элегантная мякоть; концентрированный сочный вкус; выделяется очень отчетливой фруктовой сладостью и небольшой кислинкой; очень гармоничный; великолепно сбалансированный вкус; тонкий и в то же время с деликатно пикантным, пряным характером
  • Sinap
    мякоть желтовато-белая, нежная, сочная. Легкий кисло-сладкий привкус плоды приобретают в самом конце периода созревания. Имеет очень тонкий, едва ощутимый аромат
  • Pink Lady
    яблоки кисло-сладкие, острые и имеют яркий, почти шипучий вкус, как описывают специалисты. В нем много кислоты и сахара, что придает ему идеальный баланс резкой терпкости и сладкого вкуса. Яблоки Cripps Pink не подавляют рецепторы своим вкусом
  • Crimson Crisp
    имеет чудесную хрустящуюб светло-желтую, твердую и плотную, и скорее мелкозернистую, чем грубую мякоть. Он содержит много сока и имеет очень хороший баланс сладости и терпкости
  • Golden Delicious
    сильный, очень сложныйб по существу сладкий, компактный, полный живого очарования; на послевкусие иногда ощущаются штрихи легкой терпкости; имеет много сока; яблоки сочные и твердые на вкус, несмотря на изящную и мягкую мякоть; аромат слегка пряный, типичный для сорта
  • Granny Smith
    белая мякоть средней плотности с зелеными бликами, полная терпкого сока. Яблоко хрустящее, но не «ломкое», что чувствуется при каждом откусывании. Хотя кислинка заявляет о себе, сладкий вкус хорошо уравновешен.
Marvellance
Pink Paradise
Fujimaro Mucho
Chery Solarino
Champion
Flortyl
Pink (DS 24-01)

ГРАНАТОВЫЙ КОНЦЕНТРАТ 65 Brix 

Гранатовый концентрат 65 Brix в асептических мешках (розлив неасептический) в бочках по 250 кг. Производственный процесс проходит c соблюдением высоких требований качества в соответсвии ISO 22000 FSMS.

ГРАНАТОВЫЙ СОК ПРЯМОГО ОТЖИМА

Мы предлагаем 2 вида гранатового сока прямого отжима: неосветленный гранатовый сок,  осветленный гранатовый сок или фильтрованный с минимальным фруктовым осадком в асептической упаковке уложенный в металлическую бочку с нетто весом 220 кг. или в стеклянной бутылке, обьем 1.0 л и 0.25 л. 

ГРАНАТОВЫЙ СОУС НАРШАРАБ
(в стеклянной бутылке 250 мл.)

Гранатовый соус Наршараб это многолетняя традиция Азербайджана. Обладает пикантным, приятным, гармоничным вкусом. Гранатовый соус Наршараб варится из сока кислых садовых и диких сортов граната, которые и формируют его пикантный кисло-гранатовый вкус. Он является идеальным дополнением, как для мясных, так и для рыбных блюд.
Его можно использовать в качестве маринада и заправки для салата.

ГРАНАТОВЫЙ ФРУКТ

В основном мы выращиваем сорта граната Гюлейша и Мина Ширин.

Что нас отличает от других поставщиков.

– Наши фрукты обладают уникальным вкусовыми качествами, так как мы культивировали наши сорта гранатовых плодов на протяжении последних 12 лет

 Наши сады – это сады интенсивного плодоношения с применением современных агротехнологических методов. Это в свою очередь дает возможность выращивать не только вкусный гранат, но и получать красивый и привлекательный товарный вид с ярким красно-рубиновым цветом без всяких пятен и трещин.

 После сбора урожая мы проводим ручную калибровку фруктов, гарантируя стандартный размер фруктов в упаковке и ее соответствие этикетке. Мы предлагаем 2 вида размеров фруктов: а) калибр 90+   в) калибр 100+ 

 Вся наша продукция упаковывается в специальные модифицированные атмосферные упаковки (МАР), что обеспечивает сохранность фруктов на протяжении долгого периода времени. Также фрукты укладываются в ячейки, что гарантирует сохранность при транспортировке и перемещении упаковки. Продукция упаковывается в картонную упаковку или пластмассовые тары.   
 Первый урожай начинается с 20 сентября и продолжается до конца октября. С ноября до февраля возможна продажа со складов.

Основанный в 2017 г. завод по переработке фундука оснащен современным оборудованием обработки и упаковки. Мощность завода составляет 3 т/ч фундука (1,1 т/ч ядра). Цех обжарки и дробления производит фундук с необходимым уровнем влажности, в 3-х разных калибрах.
Продукция в основном экспортируется в страны ЕС, в частности в Италию и Германию. Завод так же оборудован современной системой вентиляции, которая обеспечивает комфортную рабочую обстановку, а также неизменное качество продукции. Помимо стандартных продуктов завод так же выпускает био-органическую продукцию на специально отделённой и сертифицированной линии.

Производственный процесс делится на 5 этапов:
• Прием – очистка и взвешивание
• Сушка – продукт сушится с применением регулятора влажности
• Сортировка – процесс отсева и калибровки
• Отбор и очистка – процесс контроля качества
• Упаковка – вакуумная и обычная упаковка в
полипропиленовые мешки.
Все стадии производства происходят под тщательным контролем, качество и влажность продукта непрерывно проверяется лабораторией.
Вся продукция завода изготавливается в соответствие со стандартами качества ЕС

ДЖУТОВЫЙ МЕШОК

Вес: 50 кг.

ВАКУУМНАЯ УПАКОВКА

Вес: 5 / 10 / 20 / 25 кг.
+ дополнительно упаковывается в картонную коробку

ПП МЕШКИ (полипропилен)

Вес: 25 / 40 / 50 кг.

БИГ-БЕГ

Вес: 1000 кг.

Стандартная маркировка: название, калибр, урожай, производитель, страна происхождения, вес, партия, срок годности.
Срок годности: 12 месяцев

ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ:

  • Внешний вид: единообразные орехи и ядра
  • Вкус/запах: типичный вкус свежих плодов фундука, без посторонних запахов
  • Структура ядра: плотная и хрустящая
  • Цвет: типичный коричневый
  • Средний вес ядер: мин. 0,8 г
  • Влажность: 4-6%
  • Максимальное содержание неразвитых, высохших, сморщенных ядер – 2%
  • Максимальное содержание поврежденных ядер – 1 %
  • Максимальное содержание прогорклых ядер – 1%
  • Максимальное содержание скорлупы или других посторонних примесей – 0,2%
  • Содержание подкалиберных/надкалиберных ядер: /-3%
  • Не допускается загрязнение насекомыми и вредителями


ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

  • Жирность: 55-68%
  • Свободные жирные кислоты: > 0,7%
  • Пероксид: > 0,7% мэкв/кг
  • Афлaтоксин В1 : > 2 мг/т
  • Афлaтоксин В1 В2 G1 G2: > 4 мг/т


МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

  • Общее количество бактерий: > 2000/г
  • Сальмонелла: отсутствует
  • Кишечная палочка: отсутствует
  • Плесень и дрожжи: > 1000 КОЕ/г
  • Золотистый стафилококк: > 10 КОЕ/г
  • Энтеробактерии: > 200 КОЕ/г
  • Всего кишечных бактерий: > 100 КОЕ/г

Производственный процесс начинается с приемки фруктов, мойки и после селекции некондиционных плодов начинается процесс отделения кожуры от семян граната. Далее семена сжимаются на ленточном прессе и полученный сок просеивается.

В следующем этапе для получения осветленного сока начинается процесс фильтрации и затем розлив, а для неосветленного сока после просеивания сок идет на розлив в асептические мешки и укладывается в металлические бочки или разливается в бутылки.

В производстве гранатового концентрата для неосветленной продукции сразу после просеивания, а для осветленной продукции после фильтрации сок выпаривается (процесс эвапорации), где его сухие вещества увеличиваются с 15-16 Брих до 65 Брикс.

Затем полученный гранатовый концентрат заполняется в асептические мешки и укладываются в металлические бочки. Гранатовый концентрат обязательно должен храниться при температуре – 18 °С.

В производстве не используются консерванты, сахар, красители. Весь производственный процесс проходит под соблюдением самых высоких требований и стандартов качества, таких как ISO 22000 FSMS.


КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ ГРАНАТОВЫЙ СОК
СПЕЦИФИКАЦИЯ

Описание: Концентрат гранатового сока изготавливается из свежих, полностью
созревших плодов граната в соответствии с нормативами HACCP и GMP.
Продукт не содержит никаких инородных добавок, сахар, аллергенов,
консервантов, генетически модифицированных организмов и других
нежелательных веществ.

Состав: Концентрированный гранатовый сок
Цвет: Густая жидкость темно-красного цвета
Аромат: Выраженный аромат граната, типичный для свежих гранатов, без
сторонних запахов, следов подгорания, карамелизации и окисления.

Брикс: 65 ± 1
Кислотность: 6.0 – 7.8 %
pH: < 4.4
Brown ratio
520nm/430nm: мин. 0.9
Замутненность: < 50
Вкус: Натуральный
Упаковка: в асептических мешках, уложенных в 250 кг бочки
Температура хранения: -18°C


НЕОСВЕТЛЕННЫЙ ГРАНАТОВЫЙ СОК
СПЕЦИФИКАЦИЯ

Описание: Гранатовый сок изготавливается из свежих, полностью созревших плодов
граната в соответствии с нормативами HACCP и GMP. Продукт не
содержит никаких инородных добавок, сахар, аллергенов, консервантов,
генетически модифицированных организмов и других нежелательных
веществ.
Состав: Гранатовый сок
Цвет: Красно-рубиновый цвет
Аромат: Выраженный аромат граната, типичный для свежих гранатов, без
сторонних запахов, следов подгорания, карамелизации и окисления.

Брикс: мин. 14
Кислотность: 1.2 – 1.7 % (в виде лимонной кислоты, ангидрида)
pH: < 4.4
Brown ratio
520nm/430nm: мин. 0.9
Замутненность: ˃ 550
Вкус: Натуральный
Упаковка: в асептических мешках, уложенных в 200 кг бочки
Температура хранения: +2 +4 °C
Срок хранения: 24 месяца со дня изготовления


НЕОСВЕТЛЕННЫЙ ГРАНАТОВЫЙ СОК
СПЕЦИФИКАЦИЯ

Описание: Гранатовый сок изготавливается из свежих, полностью созревших плодов
граната в соответствии с нормативами HACCP и GMP. Продукт не
содержит никаких инородных добавок, сахар, аллергенов, консервантов,
генетически модифицированных организмов и других нежелательных
веществ.
Состав: Гранатовый сок
Цвет: Красно-рубиновый цвет
Аромат: Выраженный аромат граната, типичный для свежих гранатов, без
сторонних запахов, следов подгорания, карамелизации и окисления.

Брикс: мин. 14
Кислотность: 1.2 – 1.7 % (в виде лимонной кислоты, ангидрида)
pH: < 4.4
Brown ratio
520nm/430nm: мин. 0.9
Замутненность: < 50
Вкус: Натуральный
Упаковка: в асептических мешках, уложенных в 200 кг бочки
Температура хранения: +2 +4 °C
Срок хранения: 24 месяца со дня изготовления

ФУНДУК НЕОЧИЩЕННЫЙ (В СКОРЛУПЕ)

Калибр: 16, 17, 18, 19, 20, 21+
Упаковка: джутовые или полипропиленовые мешки.
Применение: в натуральном виде или обжаренный, с солью или без соли, как закуска

ФУНДУК ОЧИЩЕННЫЙ СЫРОЙ (БЕЗ СКОРЛУПЫ)

Калибр: 19-11, 11-13, 13-15, 15+
Упаковка: джутовые или полипропиленовые мешки, вакуумная упаковка
Применение: как закуска, в кулинарии для придания аромата и вкуса различным блюдам, кондитерским изделиям, при приготовлении сладостей, в плитках шоколада, в конфетах

ФУНДУК БЛАНШИРОВАННЫЙ

Калибр: 9-11, 11-13, 13-15, 15+
Упаковка: джутовые или полипропиленовые мешки, вакуумная упаковка
Применение: как закуска, в кулинарии для придания аромата и вкуса различным блюдам, кондитерским изделиям, при приготовлении сладостей, в плитках шоколада, в конфетах

ФУНДУК РЕЗАННЫЙ

Калибр: 1-5+
Упаковка: джутовые или полипропиленовые мешки, вакуумная упаковка
Применение: как закуска, в кулинарии для придания аромата и вкуса различным блюдам, кондитерским изделиям, как украшение